Urlalı Şef Tokyo'ya Türk mutfağını tanıttı: Japon öğrenciler hünkâr beğendi yaptı
Ege İhracatçı Birlikleri, Tokyo'da Türk mutfağını tanıttı. Urlalı şef Osman Serdaroğlu, Japon öğrencilere tarhana, hünkâr beğendi ve irmik helvası yapımını öğretti.
İzmir'den Japonya'ya uzanan gastronomi buluşmasında Türk mutfağının geleneksel lezzetleri Tokyo'da tanıtıldı. Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Turkish Tastes projesi kapsamında Japonya'nın başkentindeki Otsuma Women's University ile iş birliği yaparak Türk Mutfak Kültürü Programı düzenledi. İzmir'in Urla ilçesinde restoran işleten şef Osman Serdaroğlu'nun verdiği uygulamalı eğitimlerde Japon öğrenciler, tarhana çorbasından hünkâr beğendiye kadar Türk yemeklerinin hazırlanışını öğrendi.
Urla'nın lezzetleri Tokyo'ya taşındı
Türk gıda ürünlerinin Japonya pazarındaki bilinirliğini artırmayı hedefleyen Ege İhracatçı Birlikleri, 3-5 Kasım 2026 tarihlerinde Tokyo'da gastronomi etkinliği gerçekleştirdi.
Foodex Japan Fuarı sırasında üniversite yetkilileriyle kurulan temasların ardından hayata geçirilen program, ilk kez Kasım 2025'te düzenlenmişti. Bu yıl kapsamı genişletilen etkinlikte Türk mutfağının geleneksel tarifleri, kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri akademisyenlere, öğrencilere ve Japon basın mensuplarına tanıtıldı.
Japon öğrenciler hünkâr beğendi ve tarhana yaptı
Programın mutfak eğitimlerini, Michelin Rehberi'nde yer alan Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu verdi.
Serdaroğlu'nun hazırladığı menüde tarhana çorbası, Türk turşusu eşliğinde humus, hünkâr beğendi ve irmik helvası yer aldı. Japon öğrencilere yemeklerin hazırlanış aşamaları uygulamalı olarak gösterilirken Türk mutfağının kültürel geçmişi ve kullanılan ürünlerin özellikleri de anlatıldı.
5 Kasım'da düzenlenen uygulamalı mutfak eğitimine katılan öğrenciler, şef Serdaroğlu eşliğinde tariflerin hazırlanışını öğrendi. Eğitim sonunda Türk yemeklerinin sunulduğu tadım etkinliği gerçekleştirildi.
Türk mutfağı Japon basınına da tanıtıldı
Otsuma Women's University'deki çalışmalar Prof. Akiko Tominaga'nın koordinasyonunda yürütüldü. Programın öğleden sonraki bölümünde ise Japon basın mensupları için toplantı ve tadım etkinliği düzenlendi.
Türkiye'nin Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız'ın da katıldığı buluşmada, Türk mutfağının çeşitliliği, gastronomi mirası ve üniversiteyle yürütülen iş birliği hakkında bilgi verildi.
Basın mensupları, program kapsamında hazırlanan geleneksel Türk yemeklerini tatma fırsatı buldu.
Hedef Japonya'da Türk gıda ürünlerinin kullanımını artırmak
Ege İhracatçı Birlikleri, Turkish Tastes projesiyle Türk gıda ürünlerinin uluslararası pazarlarda daha fazla tanınmasını amaçlıyor. Tokyo'daki üniversite iş birliği de bu hedef doğrultusunda yürütülen tanıtım faaliyetleri arasında yer alıyor.
Programla Japon öğrencilerin Türk mutfağını yakından tanıması, Türk gıda ürünlerinin farklı yemeklerde kullanımının yaygınlaştırılması ve iki ülke arasında gastronomi alanında kalıcı ilişkiler kurulması hedefleniyor.
Bakmadan Geçme
